【西岩乌龙茶：高山云雾出名的茶品】(西岩乌龙茶介绍)

　
西岩乌龙茶，属于乌龙茶类，半发酵茶，产于广东省梅州市大埔县枫朗镇辖区。这里自然条件优越，无污染，拥有2.5万亩优质茶园基地，茶树种植规范，长势健壮，是高山种植有机茶生长的最佳原生态环境。

【香气清高，口感醇爽】

西岩乌龙茶具有五大特点：香、甘、

清、滑、醇。其内质具有天然花蜜香和特殊“高山韵味”，清香持久，浓醇鲜爽，回甘持久，汤色橙黄明亮，极耐冲泡，几十泡甚至二、三十泡而色香味犹存。

【采摘工艺】

西岩乌龙茶采摘清明节前后的茶青，制作工艺流程分为初制加工和精制加工两个工艺流程。初制工艺流程为：采摘—晒青—做青（摇青）—杀青（炒青）—揉捻—烘干干燥六个工序。晒青:在光温产生酶促转化；做青：交替进行；烘干：在中温下慢速至足干。精加工分为：毛茶、筛分、风选、拣梗、复焙、包装等环节。

【发展历程】

2005年通过国家有机茶认证。2013年国家质检总局批准对西岩乌龙茶实施地理标志产品保护。2014年被评为广东名茶，2016年列入大埔县非物质文化遗产保护目录。2017年入选全国名特优新农产品目录。同年，西岩乌龙茶生产基地被广东省农业厅评为首届广东最美茶园等称号。2017年，梅州市大埔县枫朗镇辖区8个生产西岩乌龙茶专业村，茶叶产供销一体化的龙头企业有3家，总种植面积达25000多亩，年产量达1600吨，产值达2.8亿元。